مشروعات العام 2012

إعلانــــــــــــــــــات


اغراء [ الكاتب : موجة البحر - آخر الردود : موجة البحر - ]       »     خرمجات قصدي خربشات ش... [ الكاتب : طنط سوسو - آخر الردود : طنط سوسو - ]       »     بعشقك اتجاوز الاستحا... [ الكاتب : الفاتح الدخيرى - آخر الردود : الفاتح الدخيرى - ]       »     وكتبت ليك ؟؟؟ الفاتح... [ الكاتب : الفاتح الدخيرى - آخر الردود : الفاتح الدخيرى - ]       »     ............ [ الكاتب : طنط سوسو - آخر الردود : موجة البحر - ]       »     مختارات من قصص القرأ... [ الكاتب : الفاتح الدخيرى - آخر الردود : الفاتح الدخيرى - ]       »     مختارات من قصص القرأ... [ الكاتب : الفاتح الدخيرى - آخر الردود : الفاتح الدخيرى - ]       »     انت الجميل بدواخلك ؟... [ الكاتب : الفاتح الدخيرى - آخر الردود : الفاتح الدخيرى - ]       »     ياريت الصباح يجمعنى ... [ الكاتب : الفاتح الدخيرى - آخر الردود : الفاتح الدخيرى - ]       »     إرتــــــحالاً ,,,,,... [ الكاتب : بسطاوى - آخر الردود : موجة البحر - ]       »    


العودة   منظمة ظل الأمل > منابر HOPE العامة > المنبر العام > منبــر حواء
التسجيل التعليمات التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع ابحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-21-2010, 12:45 AM   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

Post مطبخ رمضاني سوداني

قبل حلول شهر رمضان بعدة أيام يتحول المطبخ السوداني إلي مطبخ رمضاني ، حيث تقوم ربات البيوت بشراء احتياجاتهن من الأسواق الشعبية : اواني منزلية جديدة
صحون ، اكواب ، بهارات مختلفة ، ، الشرموط او اللحم الجاف ( القديد ) و الويكة ( البامية الجافة) إلي جانب مستلزمات الحلو مر او الابريالأحمر و الأبري الأبيض و الرقاق وهو مشروبات رمضانية سودانية و اصناف، اخري لا تغيب عن المائدة الرمضانية : التمر ، العرديب ، الكركدية ، القونقليز او القونقليس ، (المليل ، العدسي ، الكبكبي او الحمص )وهي اصناف من البقول تصنع منها مايعرف بالبليلة

المشروبات السودانية :

توجد مشروبات سودانية متنوعة تصنع من فواكه تنمو في داخل البلاد كالتبلدي وثمرته (القنقليس) والعرديب والكركدي والقضيم وهذه المشروبات غالباً ما تقدم في شهر رمضان ومن اهم المشروبات السودانية التي تقدم في شهر رمضان الحلومر .

الحلومر :

هو مشروب يصنع من دقيق الذرة والتوابل مثل الشمار والكسبرة والقرفة والقرنجال ويضاف اليه العرديب والبلح ثم يخمر الخليط ويطهي او ينضج علي (الصاج) ثم يجفف ويتم نقعه في الماء ويضاف اليه السكر ويقدم مثلج .وايضأ يوجد ( الابري الابيض ويصنع من الدقيق المخمر مصاف اليه بعض التوابل ويتم مزجه بالماء والسكر .

النشااو المديدة :
تصنع النشا من دقيق الذرة المخمر ويطهي مع الماء مضاف اليه السكر وبعض التوابل مثل الهبهان (الهيل) وتقدم النشا باردة او ساخنة .









توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-21-2010, 08:27 AM   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
ست الكل
عضو نشط
 
الصورة الرمزية ست الكل
 






ست الكل غير متواجد حالياً

افتراضي

رمضان فى السودان عندو طعم خاص بسبب المائدة المميزة البتميزو بيها السودانيين عن غيرهم
بالرغم من شعبيتها الا انها بتكون شاملة لكل انواع الغذاء البحتاجو الانسان
شكرا امل سودانا وواصلى فى مطبخك







  رد مع اقتباس
قديم 07-22-2010, 06:19 PM   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
السمراء
مشرف عام
 
الصورة الرمزية السمراء
 







السمراء غير متواجد حالياً

افتراضي

تعالى يا بت لى مطبخك دا قبل ما يقبضوك وتخلينا فى النص









توقيع السمراء مثل مقطوع من الراس ( الما بختك فى عينو جزمة ما تلبسو )
  رد مع اقتباس
قديم 07-22-2010, 08:33 PM   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ست الكل مشاهدة المشاركة
   رمضان فى السودان عندو طعم خاص بسبب المائدة المميزة البتميزو بيها السودانيين عن غيرهم
بالرغم من شعبيتها الا انها بتكون شاملة لكل انواع الغذاء البحتاجو الانسان
شكرا امل سودانا وواصلى فى مطبخك



ستنا كلنا ..

رمصانك مبارك يارب

وصح لسانك حقيقى رمضان في السودان ليهو طعم ومذاق اخر

خصوصا المائدة الرمضانية السودانية

وفي انتظار مشاركاتك في هذا البوست الستاتي

ودمتي بود








توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-22-2010, 08:46 PM   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة السمراء مشاهدة المشاركة
   تعالى يا بت لى مطبخك دا قبل ما يقبضوك وتخلينا فى النص

تجيك الكشة يامعولقة

وياسجمانة يا رمتانة انتي مالك ما مرا كدي اتسلي من دار الرياضة وخشي اطبخي ليك حاجة في المطبخ دا علي الاقل نقدر نفرزك مدام بقيتي محسوبة علينا وعسي ولعل تكون فيك فايدة ولولي مرة واحدة


ورمضانك خير في خير وعساك من عوادو وانشاءالله رمضان الجاي نلقاك في بيت عدلك








توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-22-2010, 08:51 PM   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

خيارات عديدة


وتتسابق ربات البيوت في إعداد الأطعمة التي يتطلب إعدادها خبرة كبيرة، وقدرات خاصة، مثل “الكسرة” التي تقدم مع العديد من الأطباق الشهية، مثل السلطات والزبادي وملاح الروب، ويعتبر رمضان هو شهر العودة إلى المطبخ السوداني الأصيل، الذي يتميز بتعدد خياراته من الأطعمة والمشروبات ذات القيمة الغذائية العالية، وتختلف هذه الأطعمة في أسمائها ومكوناتها من منطقة إلى أخرى، فيما تتشابه المكونات والمواد الخام التي تكون غالبيتها من مواد محلية مصنعة.

وتشكل الحلويات جزءاً مهما من مكونات المائدة، ويتم عملها في البيت، حيث لا يميل السودانيون إلى شراء الحلويات من المتاجر المتخصصة، وتختص الفتيات الصغيرات في صناعة هذه الحلويات، بالاستعانة ببعض الكتب وإرشادات الأمهات، ويشهد رمضان تنافسا شديدا بين هؤلاء الفتيات في إعداد اللقيمات “الزلابية” والبسبوسة وبلح الشام فيما تعتبر الكنافة هي سيدة حلويات رمضان وتميل معظم السودانيات إلى استخدام الكنافة المحلية التي تتميز بجودة خامتها وسهولة إعدادها، أما الفول فهو الطبق الوحيد الذي يرفض مغادرة المائدة، ويصر على الوجود حتى في رمضان، بجانب الطعمية التي يفضلها الكثيرون ساخنة في الإفطار، وهو السبب الذي يجعل النساء يبدأن بإعدادها قبل الإفطار بوقت قليل.

وتزخر المائدة الرمضانية السودانية بأصناف عديدة من السلطات والمقبلات، التي يستخدم في إعدادها كمية كبيرة من الخضروات، أبرزها الطماطم والجرجير، بجانب العديد من أنواع السلطة التي تقوم النساء بإعدادها للوجبات المختلفة.

الإفطار هو الوجبة الرئيسية التي يتناول خلالها الصائمون كل أصناف الطعام ومختلف المشروبات، فيما تمثل وجبة العشاء أهمية كبرى للصائمين الذين يرهقهم عطش النهار القائظ، فيضطرون إلى شرب كميات كبيرة من المياه تمنعهم من تناول القدر المناسب من الأطعمة، وتحوي مائدة العشاء معظم الأصناف المتبقية من الإفطار، بجانب المشروبات الباردة وبعض الحلويات.


ويتبع











توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-22-2010, 09:11 PM   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي اساسيات الطبيخ السوداني

الكسرة :





يتم تحضيرها من دقيق الذرة مضاف اليه قليل من من دقيق القمح والماء

ويترك الخليط حتي يتخمر ومن ثم يطهي علي (الصاج ) او الدوكة وهو شي بديل عن

الفرن

تقدم الكسرة مع الملاح



المصنع من اللحم والخضار والبصل والزيت والصلصة

او عصير الطماطم وهذا بوجه عام الطبق المفضل والاساسي في اواسط السودان ومن

اشهر انواع الملاح التي تقدم مع الكسرة :

ملاح الويكة ( التقلية) :

المواد :

الويكة وهي عبارة عن بامية مجففة يتم سحنها ،

البصل المجفف ، لحم مجفف (الشرموط) ، زيت ، صلصة او عصير طماطم وملح .

ملاح النعيمية :

المواد :

ويكة ، بصل ، زيت ، صلصة وملح تطهي هذه الاشياء جميعها

ثم يضاف اليها الزبادي (اللبن الرايب) ويسمي هذا الملاح ايضاً (ملاح الروب) ويقدم مع

الكسرة








توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-22-2010, 09:27 PM   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

العصيدة :





تصنع العصيدة من دقيق الذرة الذي يطهي مع الماء حتي يصير قوامه ثقيل ويوضع في

قوالب .

تقدم مع الملاح وخصوصا ملاح الروب الابيض و ملاح النعيمية والتقلية


ملاح الروب الأبيض :

نصب الروب أو الزبادي في الحلة و ناتي ببصلة كبيرة نقطعها على اربع قطع و نرميها

في الروب و نبدا نسوطه بالمفراكة لحد ما ينضج و يتماسك (يبقى تقيل ) ناتي بدقيق

فينو ابيض و ضعه للروب بجانب فول سوداني مدروش يكون مسحون ناعم و نبدا

بخلطهم مع الروب . في بعض الحيان ناس بيعملو ليهو ويكة لاكن في المناسبات دايما

بكون من غير ويكة




عصيدة الدخن :


هو صنف من العصيدة محبب لدي السودانيين يصنع من دقيق الدخن والبلح يتم طهيهما

معاً باضافة الماء وقليل من الملح وبعد النضج يضاف لهما اللبن والسمن .








توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-24-2010, 01:18 PM   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

فوائد غذائية و دوائية لمائدة السودانية
للمائدة السودانية خصوصية وتميز وهناك اشياء كثيرة تجعلها مغذية وصحية أهمها التنوع في الوجبات الناتج من تنوع الانتاج الغذائي، لذا تحتوي مثلاً على انواع مختلفة من الحبوب مثل الدخن والشعير والقمح والزرة كذلك انواع كثيرة من الخضر والفاكهة.
٭ مدى صحة اكلاتنا المحلية، الويكة والشرموط مثلاً؟
- وجباتنا ال
سودانية المحلية مغذية جداً عندك مثلاً الكسرة يتم تخميرها ويزيد التخمير من قيمتها الغذائية والويكة والشرموط يتم تجفيفهما ويزيد التجفيف من القيمة الغذائية.
٭ أكلات صحية توصي بتوفيرها في صينية الفطور؟
- الفطور لازم يحتوي على مصادر الغذاء الاساسية اولاً البروتين الحيواني (اللحمة الحمراء الشية والبيضاء والفراخ والسمك) والبروتين النباتي (الفول والعدس) والنشويات (العصيدة والمكرونة والأرز) والفيتمينات والاملاح (ال
سلطة الخضراء) وهي مهمة جداً.
٭ ما هي فؤائد ال
سلطة الخضراء؟
- للاسف الاسر ال
سودانية تتعامل مع السلطة الخضراء كوجبة ثانوية وهي مهمة جداً تنشّط الجسم ليقوم بوظائفه، بها كمية عالية من الألياف التي تساعد في تسهيل عملية الهضم وتحد من سرطان القولون وتعطي الجلد حيوية ونضارة ورطوبة عالية.
٭ ماهي مكونات طبق ال
سلطة الخضراء الصحي؟
- (البصل) يقي من امراض القلب والشرايين (الجرجير) فاتح للشهية وطارد للبلغم ومقوي جنسياً و(الجزر) علاج لتساقط الشعر ومدر للبول وينقي الدم ويزيد سرعة دوران ويقوي الاسنان واللثة ويسكن الآلام ويقلل آثار التدخين وعلاج للكحة و(الفجل) يخفض السكري بنسبة (30%) و(البقدونس) ينقي الكلية والمجاري البولية من الحصاوى مدر للبن الامهات و(الخس) منظم للسكري وعصيره علاح لبشرة الوجه كذلك الرجلة.
٭ الرجلة؟!
- نعم، تغسل وتقطّع وتوكل نية مع ال
سلطة الخضراء فتمنح الجسم نسبة عالية من الحديد.
يتبع ..










توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-24-2010, 01:24 PM   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

السلطات

هذه السلطات من ضمن السلطات التي تقدم مع الفطور في رمضان


سلطة الروب بالخيار
المقادير:
6 حبا ت خيار
2 زبادي((آفضل الجزيرة))
نصف كوب لبن((آفضل المراعي))
ملعقة صماق((الأحمر اللي يستخدم في سلطة التبولة))
فص ثوم مهروس
عصير نصف ليمونة
ملعقتين زيت زيتون
طبعاً الملح حسب الرغبة

الطريقة :
يقطع الخيار قطع صغيرة ويخلط مع جميع المقادير،،،
وصحة وهنا...













توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-24-2010, 01:44 PM   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

سلطة الفول السوداني ( سلطة الدوقة )

المقادير
حزمة بصل اخضر
نصف كيلو طماطم
فلفل اخضر حسب الرغبة
خس او جرجير حسب الرغبة
جزر
قطرات من حامض الليمون
نصف كوب من زيت السمسم او زيت الزيوت
ملعقتين كبيرة من زبدة الفول السوداني ( الدوقة )

الطريقة
تقطع كل المكونات اعلاها الي مكعبات صغيرة وتوضع في سلطانية او اناء واسع وتخلط مع زبدة الفول السوداني
جيداً حتي تتلاشي كل تكتلات زبدة الفول السوداني
وبعد ذلك يرش الزيت علي سطح السلطة


وبالهنا والشفاء









توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-24-2010, 02:10 PM   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

سلطة الباذنجان المقلي( سلطة الاسود)

المقادير
كيلو باذنجان
زيت للتحمير
قطرات من حامض الليمون
كوبان من الذبادي
فصان ثوم
مسحوق فلفل اسود
حبة فلفلية خضراء للنكهة حسب الرغبة

الطريقة
نقوم بتقطيع الباذنجان الي شرائح دائرية او مستطيلة ، ثم نقوم برش ذرات من الملح عليها لمدة 10دقائق
ثم نقوم بشطفها بالماء
تقطع حبة الفلفلية الي حلقات
نفرغ الزيت في مقلاة ونضعهها علي النار حتي يصبح يسخن الزيت
نضع شرائح الباذنجان الواحدة تلو الاخري مع علي الزيت ونتركها حتي تصبح لونها ذهبي غامق من كلا الجهتين ومن ثم نقوم بشوي او تحمير الفلفلية
توضع الشرائح المحمرة علي سلطانية ويضاف اليها صوص او خليط الذبادي والليمون والثوم ويرش مسحوق الفلفل علي سطح السلطة
طريقة عمل صوص الذبادي
نضع الذبادي ونضيف اليه التوم و قطرات الحامض وتخلط هذه المكونات جيداً بالمعلقة









توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-24-2010, 10:34 PM   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

الحساء او الشوربة ..

فوائد الشوربة في رمضان
يُنصح الأطباء الصائمين – خصوصاً في رمضان - بدء الإفطار بشوربة بعد تناول حبات من التمر وشرب الماء، فما سر ذلك؟
وعادةً ما تكون الشوربة الرئيسية في رمضان شوربة العدس، فارتبط وجودها بشهر رمضان، فلماذا ذلك الارتباط؟
تحتوي أنواع الشوربات المختلفة على فوائد صحية جمة؛ فهي:
• غنية بالمواد الغذائية.
• تحتوي على سعرات حرارية منخفضة.
• مفيدة لجميع الأعمار وللمرضى كذلك، إذ تعتبر خفيفة على المعدة وفي بعض الحالات تخفف من أعراض المرض مثل الرشح.
لذا كان إضافتها إلى قائمة الطعام في شهر رمضان ضرورياً، وخصوصاً أنها تهيئ المعدة للطبق الرئيسي.
وإليكم فوائد بعض أنواع الشوربات التي نتناولها في رمضان.

فوائد شوربة العدس :
تعتبر شوربة العدس مصدراً غنياً بالمواد الغذائية، إذ يحتوي العدس على:
• الفيتامينات مثل: فيتامين ب.
• المعادن مثل: الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوليت.
• البروتينات.
شوربة العدس مفيدة؛ لأنها:
• تقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية.
• تخفض مستوى الكوليسترول.
• تعتبر مصدراً غنياً بالألياف، وبالتالي تكون مفيدةً للمرضى المصابين بالسكري.
• تساعد في تقليل ثلاثي الجليسيريد.


شوربة العدس

المقادير :

- 1/2 كأس عدس اصفر
- مكعب ماجي + ملح + فلفل + بهارات
- حبتان كوسه + جزرتان + بطاطسه واحده مقطعه
- ماء
- ملعقتان زيت ذره
- بصله مقطعه
- طماط مطحون


الطريقة:

- يحمس البصل حتى يشقر لونه ثم يضاف إليه الطماطم بعد ذلك يغسل العدس والخضار وتضاف إليه ثم يوضع عليه الماء حتى يغطي الخظار .
- ويضاف إليه الملح والماجي والفلفل والبهارات ويترك على النار حتى يستوي .
- ثم يخلط في الخلاط ثم يوضع في القدر ويوضع على النار حتى يبداء يغلي ثم يصب في الطبق ويزين والبقدونس .









توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-24-2010, 10:44 PM   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

حساء الدجاج

المقادير:
دجاجة وزنها 1 كلغ منظفة ومغسولة
نصف كوب من الشعيرية المكسرة
بصلة متسوطة مقشرة
نصف ملعقة طعام من الملح
عودان من القرفة
ملعقتان من الكرفس المفروم أو البقدونس المفرومة
حبة من كل من الهال او الهبهان
وكبش القرنفل وجوزة الطيب
ليتران من الماء
ملعقتان ونصف كبيرتان من السمن


طريقة التحضير:
-قطعي الدجاجة وحمري القطع قليلاً بالسمن، ضعيها في قدر واغمريها بالماء واسلقيها مع البصل والتوابل الصلبة حتى تنضج لمدة 40 دقيقة تقريباً.
-ارفعيها من المرق وأزيلي العظم وقسمي لحم الدجاج إلى قطع صغيرة ثم أعيديها إلى المرق المصفى.
-أضيفي الكرفس والشعيرية والملح واغلي الحساء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
-قدمي الحساء ساخنا










توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-24-2010, 11:02 PM   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

شوربة الكوارع

ثلاثة طرق لطبخ شوربة الكوارع

الطريقة الاولي

المقادير :

- زوج أكارع.
- 1 بصلة .
- عصير ليمونة .
- 1 فص مستكة .
- 1 قص حبهان ( حب الهيل ) .
- 1 ملعقة صغيرة من كل من : ملح – فلفل أبيض أو أسود مطحون – كمون مطحون .
- 1 ملعقة كبيرة دقيق .
- 3 كوب ماء .

طريقة التحضير :

تقطع الأكارع وتدعك بالدقيق وتنقع فى ماء لمدة ربع ساعة ثم تصفى وتغسل مرة أخرى .
- يوضع إناء به الماء على النار ليغلى ثم توضع الكوارع المقطعة وبعد نزع الريم يضاف الملح والفلفل والكمون والحبهان والمستكة
- تترك على النار حتى النضج .

• طريقة التقديم :

- يقدم ساخن ويضاف له عصير الليمون حسب الرغبة .



الطريقة الثانية
المقادير : -
كوارع الكمية حسب الرغبة - كوب من صلصة الطماطم - ملح وفلفل ونصف رأس ثوم مدقوق - أرز مطبوخ - خبز مقطع إلى مربعات متوسطة - ملعقة كبيرة سمن - نصف فنجان خل - ثوم مدقوق حوالى ربع رأس ثوم - ملح وفلفل -
تغسل الكوارع وتتبل بالملح والفلفل والثوم المدقوق وترفع على نار هادئة فى حلة حتى تخرج ماءها كله وتغلى ثم تتشربه بعد ذلك يضاف كمية كبيرة من الماء المغلى وتترك لتنضج على نار متوسطة 4 - 5 ساعات أو حتى تستوى تماماً
يشوح الخبز فى السمن جيداً حتى يحمر
يحمر الثوم مع قليل من الكمون والفلفل فى ملعقة كبيرة سمن ثم يضاف إليه الخل ويفصل بعضها لعمل الصلصة
تغلى الشوربة وتضاف إلى الخبز المحمر حتى تغطيه تماماً، ويترك حتى يتشرب الخبز الشوربة تماماً
- يوضع الأرز ساخناً فوق الخبز، ويؤخذ بعض من خلطة الخل والثوم وتضاف إليها صلصة الطماطم والقليل من شوربة الكوارع وتترك لتغلى حتى تغلظ، توزع الصلصة فوق الأرز
تصفى الكوارع من الشوربة ويعصر عليها الليمون وترص حول فى طبق الفتة على الحواف ومن فوق بشكل جمالى وتقدم معها شوربة الكوارع معصور عليها الليمون، ويقدم هذا الصنف ساخناً جداً


الطريقة الثالثة
تغسل الكوارع جيدا بالماء والملح والفلفل، وتترك في الدقيق والليمون بعد إضافة الخل لها لمدة ساعة ثم تغسل مرة أخرى بالماء.

توضع على النار وتضاف إليها البهارات والبصل والثوم المدقوق والطماطم ويتم تغطية الإناء جيدا دون إضافة الماء مع مراقبتها باستمرار على أن تضاف كميات من الماء كلما جفت صلصلة التوابل، بعد أن تفوح رائحتها وتبدأ في النضوج تخفف درجة النار وتترك حتى تنضج تماما.
* طريقة تحضير فتة الكوارع تحضر طبقات الرقاق والثوم المدقوق والتوابل، وتوضع الشوربة الساخنة في إناء عميق ثم الرقاق الخاص بالفتة بعد ان يكسر في إناء الشوربة وهي تغلي حتى يتماسك قوام الرقاق. من جانب آخر يحمر الثوم المدقوق في الزيت أو السمن أو الزبد (وفقا للرغبة) حتى يكتسب الثوم لونا ذهبيا ويضاف الملح والفلفل والبهارات وقليل من الخل ثم تصب خلطة الثوم بالخل على الرقاق. يمكن إضافة الطماطم والجزر والكرفس لتزويق الطبق.









توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-24-2010, 11:22 PM   رقم المشاركة : 16
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

شوربة الخضار

المقادير
كيس مكرونة صينية (نودلز)
ملعقة أكل كبيرة شوفان
جزر مقطع قطع صغيرة

طماطم مقطع قطع صغيرة
حبة بطاطس مقشرة ومقطعة
فلفل بارد مقطع قطع صغيرة
ملح + بهار

قطعة خبز في تقطع الي مكعبات صغيرة
ملعقة طعام زبدة اوسمن حسب الرغبة
ماء للسلق

الطريقة
1. تسلق الخضار جبيداً.
2. يضاف إليه النودلز وتسلق معه.
3. يضاف الشوفان ويترك حتى يذوب مع النودلز والخضار.
4. توضع عليه بهارات النودلز والملح وقليل من البهار.
5. تمزج جيداً مع بعض وتترك مدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار ينثر الخبز المحمص علي سطح الشوربة وتقدم في طبق الشوربة وتقدم ساخنة


طريقة تحضير الخبز المحمص
توضع مقلاة علي نار هادئة
ثم نضيف قطرات من الزبدة او السمن عليها
وعندما يبدأ السمن في التسخين نصيف مكعبات الخبز
ونبدا في تقليبه مكعبات الخبز حتي يصير لونه ذهبي













توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-25-2010, 04:47 AM   رقم المشاركة : 17
معلومات العضو
بنت ابوها
عضو نشط






بنت ابوها غير متواجد حالياً

افتراضي

امل ازيك..مطبخ عامر والله
ما القى عندك طريقه عمل الرقاق ؟؟.. مع انو ماعندي صاج ولابعرف اعوس لكن بجازف اعملو بالطوه..
نفسي فيهو شديد ومافي زول جاي من السودان يجيبو لي ..
لو بتعرفي مكوناته شنو اكتبيها ينوبك ثواب







  رد مع اقتباس
قديم 07-25-2010, 01:07 PM   رقم المشاركة : 18
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت ابوها مشاهدة المشاركة
   امل ازيك..مطبخ عامر والله
ما القى عندك طريقه عمل الرقاق ؟؟.. مع انو ماعندي صاج ولابعرف اعوس لكن بجازف اعملو بالطوه..
نفسي فيهو شديد ومافي زول جاي من السودان يجيبو لي ..
لو بتعرفي مكوناته شنو اكتبيها ينوبك ثواب

بت ابوها ازيك
والمطبخ عامر بوجودك
واها دي طريقة ساهلة وبسيطة جداً لعمل الرقاق

المكونات:
والمقادير

كوبين دقيق
ملعقة كبيرة كستر
ربع كوب سكر
ملعقة صغيرة بودر
اربعة اكواب ماء
ملعقتين كبيرتين لبن بودرة
ذرة ملح

طريقة التحضير:

اضافة جميع المقادير السابقة وخلطها جيد ثم نحضر كوب صغيرفارغ ونقوم بالصب على سطح ساخن "صاج" وننتظر حتى تنشف تماما ونخرجها ونكرر العملية حتى ينتهي الخليط .وبالهناء والشفاء



ورمضانك مبارك تصومي وتفطري وتسحري علي خير يارب








توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-25-2010, 01:41 PM   رقم المشاركة : 19
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

مديدة البلح او التمر

كيلو بلح جيد
5 أكواب ماء
قليل من السكر للتحلية
ملعقة كبيرة دقيق أو كورن فلاور
قرفة أو روح ورد
فول سوداني مهروس
ملعقتين من السمن أو الزيت

طريقة التحضير:


يغسل البلح ويكسر وينزع منه النوى
يوضع في حلة ومعه الماء ويحلى بالسكر ويرفع على نار هادئة’ يترك ليغلي حتى ينضج وينهري ثم يرفع من النار
يهرس بالمصفاة أو المفراكة حتى ينعم تماما ويضاف إليه قليل من الماء ليصير سائلا خفيفا نوعا ثم تضاف القرفة أو الروح ويرفع على النار حتى يغلى
يذاب الدقيق في قليل من الماء إلى خليط البلح ويقلب بشدة حتى يغلظ القوام ويتماسك مع بعض ثم يترك يغلي حتى ينضج الدقيق
تغرف في الصحن وترش بقليل من السمن وتجمل بالفول المبشور وتقدم ساخنة أو باردة

ملحوظة :


يمكن إضافة قليل من بيكربونات الصوديوم لتساعد في خفتها ونعومتها سريعا













توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-25-2010, 01:52 PM   رقم المشاركة : 20
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

مديدة الحلبة

المقادير :

قليل من الحلبة الجافة
سمن
سكر
دقيق
بيكربونات الصوديوم(المقادير حسب الكمية يعنىمامحددة )
او عطرون اذا توفر

الطريقة
ضعى قليل السمن على النار حتى يسخن واضيفى القليل من الحلبة الغير مسحونة وقلبى حتى يحمر لونها ولاتغفلى حتى لاتحترق ثم ضيفى الماء الى نصف الاناء مع رشة ملح ثم صبى عليها ملعقة بيكربونات الصوديوم او العطرون وهذه مهمتها العمل على اكمال نضج الحلبة واتركيها حتى تغلى ثم ضيفى مقدار السكر وهذا حسب حوجتك وعندما تنضج حبوب الحلبة قومى باذابة كمية من دقيق القمح فى ماء بارد وبشرط يكون المزيج رقيق حتى لاتصير المديدة تقيلة ثم انزلى الاناء واضيفى مقدار الدقيق مع الاستمرار فى التقليب حتى لايتكور العجين ثم ارفعيها مرة اخرى على نار هادئة ومتى ما ظهرت الرغوة البيضاء فهو دليل نضجها وصبيها فى كأسات وقدميها باردة وبالهناء والشفاء










توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-25-2010, 01:55 PM   رقم المشاركة : 21
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

البسبوسة

المقادير:

- كوبان من السميد وملعقتا طعام من برش جوز الهند.

- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

- ملعقة طعام من الباكينغ باودر.

- ربع قالب من الزبدة المذوبة وكوب من القشدة.

- كوب من اللبن الزبادي.

- القليل من الطحينة لدهن الصينية.

- القليل من اللوز للزينة.

قطر السكر:

- كوبان من السكر.

- كوبان من الماء، فانيلا.

- ملعقة طعام من عصير الليمون.

- ملعقة طعام من السمن البلدي.

الطريقة:

- تخلط المكونات الجافة أي السميد وبرش جوز الهند والسكر والباكينغ باودر مع بعضها، ثم تضاف إليها الزبدة والقشدة.

- يدعك هذا المزيج باللبن الزبادي للحصول على عجينة، تدهن الصينية بالطحينة ويسكب فيها الخليط ويترك حتى يختمر.

- يقطع محتوى الصينية إلى أشكال مربعة منتظمة وتوضع حبة لوز في كل مربع، تخبز الصينية في الفرن حتى تحمر.

- يحضر القطر بغلي السكر مع الماء، وقبل انتهاء الغلي يضاف عصير الليمون والفانيلا والسمن المذوبة.

- يصب القطر الساخن فوق البسبوسة وتخبز مجدداً في الفرن لمدة 5 دقائق.

صحة وعافية









توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-26-2010, 02:47 PM   رقم المشاركة : 22
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

الـضــلع

المقادير
قطعة لحم فخذة كبيرة قطعة واحدة (رجل أو يد الخروف)

ثوم
ملح وفلفل وحبهان وقرنفل
عصير بصلة

طريقة التحضير

يغسل اللحم جيدا ويتبل بالملح و البهار وعصير البصل
تعمل شقوق في اللحم بالسكين على أبعاد وتحشي بالثوم
يقلى الضلع في الزيت أو السمن حتى يحمر يصب عليه الماء المغلي قليلا قليلا حتى ينضج ويحمر في نفس الدهن أو يوضع في صينية ويزج في الفرن قليلا حتى يحمر ويجف

طريقة التقديم
يقدم صحيحا أو يقطع حسب الرغبة ويزين بالخضراوات أو البطاطس المحمرة

طريقة أخرى
يسلق اللحم مع بصلة صحيحة وثوم وبهار حتى ينضج ويصفى من المرق
يتبل اللحم بالبهار والزبادي ويحمر في الزيت حتى يحمر لونة ويقدم مع الأرز

ملحوظة
يمكن ان نستفيد من المرق بعمل الشوربة
وبالهنا والشفاء















توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-26-2010, 02:59 PM   رقم المشاركة : 23
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

مكرونة بالباشاميل او الصلصة البيضاء

الوصفة

تحتوي المكرونة بالباشاميل على مكرونة اسباجيتي بالإضافة إلى لحم مفروم و صلصة طماطم و الباشاميل و الذي هو عبارة عن دقيق و حليب و زيت و ماء و يرش فوق الباشاميل بعضا من الجبنة الموزاريلا المبشورة

المكونات والمقادير
375 غرام من المكرونة * كوب لحم مفروم * 1 حبة طماطم * 2 حبة بصل * 2 فص ثوم * ملح * فلفل أسود * 2 ملعقة صلصة طماطم الصلصة * 4 ملاعق كبيرة من الدقيق * 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة * 3 ملاعق زيت نباتي * ملح * كوب جبنة موزاريلا مبشورة * ماء
طريقة التحضير
1. يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم
2. تسلق المكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة
3. يحمر نصف كمية البصل و يضاف إليه اللحم المفروم و يترك على نار هادئة مع التقليب إلى أن ينضج اللحم
4. يحمر النصف الآخر من البصل و يضاف إليه الثوم و صلصة الطماطم و الطماطم و يترك على نار هادئة حتى يتكثف ثم يضاف إليه اللحم المفروم

طريقة عمل الصلصة الباشاميل
5. يخلط الدقيق و الحليب و الملح مع الزيت و يقلب على النار ثم يضاف الماء و يستمر التحريك إلى أن يتم الحصول على صلصة كثيفة نوعا ما
6. تضاف الصلصة المكونة من اللحم المفروم إلى المكرونة ثم تضاف صلصة الباشاميل و يوضع في الفرن إلى أن تحمر
7. تضاف الجبنة الموزاريلا و يعاد إلى الفرن مدة دقيقتين ثم تقدم
وبالهنا والشفاء











توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 07-26-2010, 03:28 PM   رقم المشاركة : 24
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

السمبوسة
الطريقة
عجينة السمبوسه

المقادير :
3 كأسات طحين كأس حليب نصف كأس زيت ملعقة خميره ذرة ملح

طريقة العمل :
تعجن المقادير وتترك لمدة ساعتين ثم تفرد وتحشى حسب الرغبه وتقلى بالزيت
او توضع فى الفرن بعد دهنها بالبيض


صينية السمبوسة
المقادير:
مقدار من عجينه السمبوسة المعجونة بالزيت -
مقدار من شرائح البصل -
3 ملاعق كبيرة جبن سائل 2ملعقة كبيرة مايونيز -
علبة قشطه – زعتر .
( الخلطة :- جبن مع مايونيز مع قشطه معمرق الدجاج ويخلط جيداً ) .

الطريقة:
الحشوه . نأخذ بصلة مقطعه شرائح تحمر بالزيت ثم توضع 1 دجاجه مسلوقة ومفتته(لمن لايرغب بالدجاج يمكنه استخدام صوصج لحم او برجر لحم او اي نوع لحم مطبوخ مفتت)
2 حبه جزر مبشور وحبه فلفل بارد مقطعه شرائح طوليه رفيعه وبعدما يحمر البصل يوضع الجزر والفلفل ويقلب وأخيراً الدجاج ويضاف الثوم
حسب الرغبة ويقلب معالمرق والتوابل والكزبرة
تلف السمبوسه بالحشوة بحيث الشريحه الواحده تقسم الى قسمين وتلف.
خذي صينية بايركس ضعي في البايركس 3 ملاعق كبيرة من الخلطة وامسحيها وضعي فوقها شرائح البصل بحيث تغطى الصينية . ثم ضعي البصل وضعي السمبوسة المحشيه ثم خذي بقية الخلطة وامسحيها فوق السمبوسه كلها ورشي فوقها الزعتر ثم تدخل الفرن
مدة 10 دقائق وتحمر من فوق--
ملاحظه يمكن عمل اى طريقه بالعجينه




سمبوسه الدجاج والشبث:
دجاجه مقطعه صغيره جدا - شبث - فلفل اسود ملح - بصله مفرومه

اقلي البصل حتى يصير شفاف واضيفي الدجاج واتركيه على النار وثم اضيفي باقي المواد وقومي بحشي السمبوسه بها والمميز بهذي السمبوسه هو عند التقديم قومي بتقطيع شرائح ليمون وقدميها للضيوف او الاهل بحيث يعصرون اليمون في السمبوسه وتؤكل


سمبوسه جبنه فيتا:
جبنه فيتا - جبنه موزوريلا - قليل من الفلفل الاسود
لاتحتاجين للملح لانه الفيتا مالحه وعند خلطها وحشوها بالسمبوسه عند القلي وقضم هذي السمبوسه تصبح جبنه المزوريلا ذائبه ومطاطه مثل البيتزا


سمبوسه الدجاج بالجبن:
دجاجه مسلوقه ومفرومه - ذره - جبن كرافت سائل - جزر مبشور - ملح - فلفل اسود -
يخلط الكل تتميز هذي السمبوسه بطعم الدجاج مع الجبن والذره وهي ممتازة للكبار والصغار



السمبوسه في الفرن

المقادير:
رقائق عجينه السمبوسه
بيضه
جبن كرافت حجم وسط
1ملعقه كبيرمايونيز
1فص ثوم
الحشوه
كروم
جزر
فلفل رومي
علبه تونه
حبحر
بصل
الطريقة:
تقطع الرقائق الى قطع مربعه بحيث يسهل لفهاعلى شكل اصابع
يقطع البصل ويوضع في قدر مع الزيت ويحمس ثم يقطع الكروم والفلفل ويوضع في القدر واخيرا يبشر الجزر ويوضع عليه الحبحر المقطع والملح
ثم تحشى الا صابع وترص في الصينيه
يوضع في الخلاط باقي المقادير ثم تصب عاى الصينيه وتدخل الفرن



السمبوسه الباكستانيه

مقادير العجينة:
1 كوب طحين
1 ملعقة طعام زيت
½ ملعقة شاي ملح
¼ كوب ماء

الحشوة:
2 بطاطس حجم متوسط
1 ملعقة شاي دقوس بودرة
1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة
1 فلفل أخضر حار
زيت للقلي
الطريقة:
1- العجينة: تخلط جميع المقادير وتعجن ثم تترك في الثلاجة لمدة ربع ساعة
2- الحشوة: تسلق البطاطس وتهرس ثم يضاف إليها الكزبرة، الفلفل الأخضر، الدقوس والملح
3- ترق العجينة دوائر كبيرة وتقسم نصفين
4- يحشى كل نصف من العجينة بوضع خليط الحشوة وسط نصف الدائرة ويلف الطرف الأيمن على الجهة اليسرى والطرف الأيسر على الجهة اليمنى ثم تلصق الأطراف ببعضها.
5- تقلى في زيت متوسط الحرارة حتى تكتسب لوناً ذهبياً










توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 08-03-2010, 09:57 AM   رقم المشاركة : 25
معلومات العضو
ست الكل
عضو نشط
 
الصورة الرمزية ست الكل
 






ست الكل غير متواجد حالياً

افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امل السودان مشاهدة المشاركة
   ستنا كلنا ..

رمصانك مبارك يارب

وصح لسانك حقيقى رمضان في السودان ليهو طعم ومذاق اخر

خصوصا المائدة الرمضانية السودانية

وفي انتظار مشاركاتك في هذا البوست الستاتي

ودمتي بود

اشارك معاك ليه لا
بس ما حاجيب اكتر من الاتفضلتى بيو
تسلمى املنا وما عدمناك








توقيع ست الكل القـناعة دليل الامانة ، والأمانة دليل الشكر ، والشكر دليل الزيادة ، والزيادة دليل بقاء النعمة ، والحياة دليل الخير كله
  رد مع اقتباس
قديم 08-03-2010, 10:07 AM   رقم المشاركة : 26
معلومات العضو
ست الكل
عضو نشط
 
الصورة الرمزية ست الكل
 






ست الكل غير متواجد حالياً

افتراضي

عمل خلية نحل في مائدة رمضان






المقادير
علبه زبادي-بيضه-مقدار علبه زبادي زيت-مقدار علبه زبادي ونص مويه-1ملعقه كبيره خميره-1ملعقه صغيره سكر-1ملعقه صغيره بيكنج بودر-3ملاعق كبيره حليب بودره-12حبه جبن كيري-شيره للوجه-بيضه لدهن الوجه-سمسم للوجه حسب الرغبه- الدقيبق بالنظر تحسين العجينه لينه ومو رخوه



الطريقه

1-تخلط المقادير في الخلاط ماعدا الدقيق ثم توضع في زبديه ويضاف الدقيق وتعجن بالعجانه حتى تصير لينه
2-تخمر العجينه ساعه ثم تعمل كرات صغيره مثل حبه البيضه وتحشى كل كره نص حبه جبن كيري وترص في صينيه مدهونه زيبت جنب بعض الين تكتمل ومايسير فراغ بينهم
3-يدهن الوجه بالبيض والسمسم ثم تخبز ثم تحمر من فوق ثم تسقى بالشيره ولازم تكون الاتنين دافيه مو حاره ثم تقدم









توقيع ست الكل القـناعة دليل الامانة ، والأمانة دليل الشكر ، والشكر دليل الزيادة ، والزيادة دليل بقاء النعمة ، والحياة دليل الخير كله
  رد مع اقتباس
قديم 08-03-2010, 11:41 AM   رقم المشاركة : 27
معلومات العضو
امل السودان
عضو نشط
 
الصورة الرمزية امل السودان
 






امل السودان غير متواجد حالياً

افتراضي

ستنا كلنا ..

مشكوووووورة و تسلمي يا عسل علي مساهمتك في هذا المطبخ الرمضاني

وفي انتظار المزيد من وصفاتك يافنجرية

محبتي









توقيع امل السودان اللهم بلغنا رمضان
واعنا علي الصيام والقيام
وقراءة القرآن .. آمين يارب العالمين
  رد مع اقتباس
قديم 08-03-2010, 01:20 PM   رقم المشاركة : 28
معلومات العضو
وقيع الله
عضو متميز
 
الصورة الرمزية وقيع الله
 






وقيع الله غير متواجد حالياً

افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امل السودان مشاهدة المشاركة
   سلطة الفول السوداني ( سلطة الدوقة )

المقادير
حزمة بصل اخضر
نصف كيلو طماطم
فلفل اخضر حسب الرغبة
خس او جرجير حسب الرغبة
جزر
قطرات من حامض الليمون
نصف كوب من زيت السمسم او زيت الزيوت
ملعقتين كبيرة من زبدة الفول السوداني ( الدوقة )

الطريقة
تقطع كل المكونات اعلاها الي مكعبات صغيرة وتوضع في سلطانية او اناء واسع وتخلط مع زبدة الفول السوداني
جيداً حتي تتلاشي كل تكتلات زبدة الفول السوداني
وبعد ذلك يرش الزيت علي سطح السلطة


وبالهنا والشفاء

حليل الطماطم واياما
ياربى بترقد فى رمضان دا ولا بتكون مفندره






  رد مع اقتباس
قديم 08-03-2010, 01:24 PM   رقم المشاركة : 29
معلومات العضو
وقيع الله
عضو متميز
 
الصورة الرمزية وقيع الله
 






وقيع الله غير متواجد حالياً

افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ست الكل مشاهدة المشاركة
   عمل خلية نحل في مائدة رمضان






المقادير
علبه زبادي-بيضه-مقدار علبه زبادي زيت-مقدار علبه زبادي ونص مويه-1ملعقه كبيره خميره-1ملعقه صغيره سكر-1ملعقه صغيره بيكنج بودر-3ملاعق كبيره حليب بودره-12حبه جبن كيري-شيره للوجه-بيضه لدهن الوجه-سمسم للوجه حسب الرغبه- الدقيبق بالنظر تحسين العجينه لينه ومو رخوه



الطريقه

1-تخلط المقادير في الخلاط ماعدا الدقيق ثم توضع في زبديه ويضاف الدقيق وتعجن بالعجانه حتى تصير لينه
2-تخمر العجينه ساعه ثم تعمل كرات صغيره مثل حبه البيضه وتحشى كل كره نص حبه جبن كيري وترص في صينيه مدهونه زيبت جنب بعض الين تكتمل ومايسير فراغ بينهم
3-يدهن الوجه بالبيض والسمسم ثم تخبز ثم تحمر من فوق ثم تسقى بالشيره ولازم تكون الاتنين دافيه مو حاره ثم تقدم

السمرا تعالى شوفى قالو خلية النحل برضو بجلطوا ليها وشها
سبحان الله الاكل برضو لاحقنو






  رد مع اقتباس
قديم 08-03-2010, 01:30 PM   رقم المشاركة : 30
معلومات العضو
وقيع الله
عضو متميز
 
الصورة الرمزية وقيع الله
 






وقيع الله غير متواجد حالياً

افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امل السودان مشاهدة المشاركة
   الـضــلع

المقادير
قطعة لحم فخذة كبيرة قطعة واحدة (رجل أو يد الخروف)

ثوم
ملح وفلفل وحبهان وقرنفل
عصير بصلة

طريقة التحضير

يغسل اللحم جيدا ويتبل بالملح و البهار وعصير البصل
تعمل شقوق في اللحم بالسكين على أبعاد وتحشي بالثوم
يقلى الضلع في الزيت أو السمن حتى يحمر يصب عليه الماء المغلي قليلا قليلا حتى ينضج ويحمر في نفس الدهن أو يوضع في صينية ويزج في الفرن قليلا حتى يحمر ويجف

طريقة التقديم
يقدم صحيحا أو يقطع حسب الرغبة ويزين بالخضراوات أو البطاطس المحمرة

طريقة أخرى
يسلق اللحم مع بصلة صحيحة وثوم وبهار حتى ينضج ويصفى من المرق
يتبل اللحم بالبهار والزبادي ويحمر في الزيت حتى يحمر لونة ويقدم مع الأرز

ملحوظة
يمكن ان نستفيد من المرق بعمل الشوربة
وبالهنا والشفاء









امل كونى املا
هلا هلا دا الشغل ودا الكلام ودا النظام البتسوى بى ايدك
كان كدى رمضان دا من اول يوم نحنا كسرنا فيهو جناح






  رد مع اقتباس
إضافة رد

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »
أدوات الموضوع ابحث في الموضوع
ابحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


جميع الأوقات بتوقيت GMT. الساعة الآن 11:43 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.

منظمة ظل الامل (هوب شادو)

a.d - i.s.s.w